2017 „Alte Reben**“ Riesling Spätlese feinherb

Der stark verwitterte Schieferboden verleiht dem Wein viel Mineralität und macht ihn komplex im Abgang. Selektion aus sehr reifen Rieslingtrauben von wurzelechten Rebstöcken, Handlese; 50% mit eigenen Hefen vergoren. Die Vergärung fand im großen Holzfass statt. Anschließend wurde der Wein im Natursteinfass auf der Vollhefe gereift. 22 g/l Restzucker, 8,1 g/l Säure.

In der Nase opulentes und komplexes Aroma. Feine Fruchtaromen von überwiegend gelben Früchten wie Aprikose, Pfirsich, Mirabelle, Ananas, Birne, jedoch auch Apfel, Limette. Daneben untergründige Mineralität wie von Feuerstein. Die Aromen finden sich am Gaumen wieder. Voller Körper, die Süsse und Säure ist schön ausbalanciert. Spannend! Cremige Textur, griffig, sehr langer Abgang. Toller Wein!