2017 Sauvignon Blanc „Handwerk“

In der Nase Kräuterwürze und intensive Tropfenrucht mit feiner Hefereduktion. Papaya und zart würzige Anklänge ergänzen die feinen, exotischen Aromen. Am Gaumen stoffig und vollmundig, Hefereduktion und Mineralik mit floralen Anklängen. Kompakt mit langem Abgang. Der karge Schieferboden an den Südosthängen des Leithagebirges in Donnerskirchen verleiht dem Sauvignon Blanc Ausdruck und Struktur.
Selektive Handlese. Der balancierte Witterungsverlauf 2017 ermöglichte eine besonders ausgewogene Ausreifung der Trauben. Nach einer 24-stündigen Maischestandzeit in der Presse erfolgte die Spontangärung im großen Holzfass und Maischegärung im Betonei.