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Die zuvor entrappten Trauben durchlaufen vor der Fermentation einen Mazerationsprozess bei niedrigen Temperaturen über 24h. Die Fermentation findet in Lagares mit aufeinanderfolgenden Pressungen durch Roboter sowie kontrolliert bei unter 25°C während 11 Tagen statt. Die Milchsäuregärung und der weitere Reifeprozesses verlaufen in französischen Ei-chenfässern während 20 Monate. Der Wein zeigt sich tief violett. In der Nase öffnet sich ein reiches Aroma von reifen schwarzen Früchten sowie blumigen Noten. Am Gaumen ist er wunderschön strukturiert mit reichlich Tanninen, der Abgang ist solide, elegant und anhaltend. Erstklassiger Wein!
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| Land | Portugal |
|---|---|
| Jahrgang | 2017 |
| Art | Rotwein |
| Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer | Quinta de Chocapalha, Rua Carles Duff, 2580-081, Portugal |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Alkoholgehalt | 14,0 Vol. % |
| Trinkreife | bis 2030 |
| Rebsorten | Syrah, Tinta Roriz, Tourriga Nacional |
| Region | Lisboa |