2020 L´Effet Papillon Savennières Château de La Mulonnière

Savenniére ist ein kleines Gebiet mit um so begehrterem Wein von Chenin Blanc-Reben. Der Wein wächst auf schieferhaltigen Tonböden und wird nach der Handlese für 12 Stunden auf der Schale vergoren. Anschließend reift er für 9 Monate in Holzfässern. In der Nase ein reichhaltiges Aromenbouquet von weißen Früchten (Quitte, Pfirsich), aber auch von gelben Früchten (Aprikose, Mirabelle). In seiner Jugend werden die Aromen durch Holznoten ergänzt (Eiche, Vanille, Laktitz).

Im Mund ist der Wein gleichermaßen fein und komplex, mit Fruchtaromen und feiner Säure, die ihm am Ende eine große Länge geben. Die Karaffierung steigert seine aromatische Komplexität und Balance. Damit scheut er auch keine Cremesoßen zu Fisch und Fleisch. Er ist zudem gleichberechtigter Partner von langgereiften Käsesorten wie Comté und Mimolette.