2020 Muscadet de Sèvre et Maine „Convergence“ Locus

Dieser Wein, zu 100% aus Melon de Bourgogne gekeltert, hat mit den vielen leichten und säuerlichen Muscadets aus der Vergangenheit nichts mehr zu tun; die Temperaturbedingungen sowie die Rückbesinnung auf handwerkliche Kunst haben dem Muscadet zu neuer Blüte verholfen. Der Wein wird traditionell 8 Monate in unterirdischen Tanks auf der Hefe ausgebaut. Das Ergebnis ist ein Wein mit animierenden Citrusnoten in der Nase, im Mund zeigt er Finesse und Spannung mit einer Salzspur im Abgang. Der Convergence passt zu feinem Fisch (Barsch, Seezunge) sowie zu all den Meeresfrüchten, die nur einige Kilometer weiter im Atlantik zu finden sind.