2012 Silvaner „Ab Ovo“

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Beschreibung

Mehr als 50 der Weine von Rainer Sommer werden aus Silvaner gekeltert. Im Weinführer "Eichelmann 2013" wurde er für die beste Weißweinkollektion ausgezeichnet. Diese hohe Anerkennung verdankt er nicht zuletzt seiner Hingabe für den Silvaner. Wenn Silvaner auf Verwitterungsböden wie in Franken wächst, kann sie hervorragend das Terroir herausarbeiten. Sie wird zum Spiegelbild ihres Umfelds, erst recht, wenn sie in einer Lage wie dem Escherndorfer Lump wächst. Vor 230 Millionen Jahren entstand der Muschelkalk, der heute, stark verwittert, den Weinbergsboden des Escherndorfer Lumps bildet. Der Main modellierte aus dem harten Muschelkalk die heutige Weinbergslage. Auffällig sind die steilen Hänge mit bis zu 70 Grad Steigung und die Form, die an einen Hohlspiegel erinnert. Daraus resultiert ein Mikroklima, das warme Sonnenstrahlen einfängt und gleichzeitig kalte Winde abhält. Dadurch wird der Lump zu einer Lage, die zu den fünf besten in ganz Franken gezählt werden kann. Der Silvaner "Ab Ovo" wird aus dem Lump gewonnen und ist etwa Besonderes:  Ein Wein – ausgebaut im 900 l Beton-Ei. "AB OVO" (lat.) – vom Ei her, ursprünglich, von Anfang an. "AB OVO" steht für einen hochwertigen Silvaner, der einen besonderen Reifeprozess durchlaufen hat und von einer hohen Mineralität geprägt ist.
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