2017 Esprit de Pennautier

Dies ist der Spitzenwein vom Maison de L’Orgeril. Die Trauben reifen an den Hängen der Montagne Noir auf 300 m Höhe auf Kalkböden in Ost – West – Ausrichtung. Wie im Carbardès üblich und erlaubt, dominiert der Cabernet Sauvignon als atlantische Rebe, unterstützt durch Syrah als mediterrane Rebe. Die Lese erfolgt per Hand, der Ausbau im Barrique (60% neu), für 10 Monate. Der Wein ist von leuchtend rubinroter Farbe, in der Nase kraftvoll, mit Noten von Leder und Vanille, Anklängen von Gewürzen und schwarzen Früchten. Im Mund Noten von gekochten Früchten, Karamel und Lakritz. Der Wein präsentiert sich mit Eleganz, großer Tiefe und feinen Tanninen und ist auch in zehn Jahren noch ein großer Genuss. Er passt hervorragend zu confiertem Lamm, zu Reh und Hirsch.