2018 Terroirs d´Altitude Chateau de Pennautier

Wie für alle Cabardès-Weine gilt auch hier die gleiche Rebzusammensetzung, mindestens 50% atlantische Reben (Cabernet Sauvignon/Merlot), der Rest mediterrane Reben (Syrah/Grenache). Und hier sind wir in der Nase voll bei Cabernet Sauvignon, dunkle Beeren, Leder und Tabak. Im Mund wieder Cabernet Sauvignon, unterstützt durch die Kraft und Samtigkeit des Syrah. Die gut eingebundenen Tannine im Abgang versprechen eine gute Lagerfähigkeit (5-8 Jahre). Dieser Wein ist ein idealer Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten, sowie zu durchgegorenen Käsesorten, wie zum Beispiel Ossau-Iraty, Schafskäse aus dem Baskenland.