2022 Quintessence rosé AOC Ventoux

Es lag nahe, dass die erfolgreiche Quintessence-Reihe neben dem Rouge und dem Blanc früher oder später auch einen Rosé erhält. Dies ist mit dem Jahrgang 2022 nun erstmal geschehen. An dem Wein haben nicht nur die Chaudiere-Brüder mitgewirkt, sondern u.a. auch Olivier Poussier, der beste Sommelier der Welt im Jahr 2000. Der Wein wird zu 70% aus Mouvedre, 20 % Cinsault und 10 % Clairette erzeugt. Mouvedre und Clairette werden direkt abgepresst, Cinsault wird nach der klassischen Saignée-Methoder gewonnen. Der Wein wird für 12 Monate im Zementei und 600-Liter Fässern ausgebaut.