2022 Soave Classico DOC Monte Carbonare

Der Monte Carbonare wird zu 100 Prozent aus der Garganegatraube gewonnen. Die Reben wachsen auf der gleichnamigen Einzellage, die bis zu 280 Meter hoch und von schwarzem vulkanischen Stein geprägt ist. Der Wein duftet nach Reinette- Äpfeln, Quitte, Mirabelle, Zitrus, Birne sowie exotischen gelben Früchten; ergänzt wird der Eindruck durch blumige, rauchige, mineralische, kräutrige und an sonnenerwärmtes Heu erinnernde Noten, dann wieder Anflüge von Nüssen und Mandeln. Ein grandioses Bukett! Im Mund dominieren wiederum vollreifer Apfel und Mirabelle mit einer schönen cremigen Fruchtsüße, die von der spürbaren Säure gepuffert wird und dem Wein ein langes Leben beschert. Die klare Mineralik des Weins verleiht ihm neben Fruchtsüße und Säure bei mittlerem Körper eine schöne Struktur und Eleganz. Der lange Abgang mit der charakteristischen Bittermandelnote sowie Zitrusanklängen macht einfach nur Freude. Der Monte Carbonare eignet sich hervorragend zu Pastagerichten, auch mit Käsesaucen, zu gebratenem Geflügel –gerne mit Pilzen- sowie zu Kalbsschnitzelchen in einer leichten Sauce und Frischkäsesorten.  Der Wein wird in der neuen ungewöhnlichen Flaschenform präsentiert. Vom führenden italienischem Weinführer Gambero Rosso erhält er nahezu durchgängig die Höchstbewertung der „Tre Bicchieri“ – der „drei Gläser“. Ein großer Wein!