Grande Escolha tinto 2017

Der große Bruder des Reserva, der Grande Escolha, entsteht aus den ältesten Castelao-Reben des Weinguts, die etwa 100 Jahre alt sind. Aufgrund des Alters ist der Ertrag gering und erbringt nur 17.000 Flaschen. Direkt nach der Handlese wird der Wein schonend mit den füßen in offenen Gärbehältern eingemaischt und in 500 und 225 Liter-Fässern aus französischer Eiche für 12 Monate ausgebaut. Der Wein weist mit 13,8 % einen moderaten Alkoholgehalt auf. Er duftet nach schwarzen und roten Früchten, später kommen Röstnoten, Gewürze, Vanille und auch leichte vegetabile Noten hinzu. Im Mund präsentiert sich der Grande Escolha mit großer Eleganz, Komplexität und einnehmenden Geschmacksnuancen von Leder und Tabak. Schon jetzt ein Genuss, wird er mit zunehmender Lagerzeit noch an Finesse Eleganz und Rundheit zunehmen. Genießen Sie ihn zu feinsten Fleischgerichten und edlen durchgegorenen Käsesorten.