Millesime 2008 Nicole Moncuit Vielle Vigne Grand Cru Extra brut

Mit diesem Cuvée beginnt die absolute Luxusschicht von Jahrgangschampagnern der Côte des Blancs. Der Champagner kommt aus einer kleinen Einzellage mit Namen „Les Chetillons“ mit über 100 Jahre alten Rebanlagen und wird nur in extrem guten Jahren auf die Flasche gebracht. Der Champagner hat 15 Jahre Hefelager hinter sich, degorgiert wurde er im Februar 2024. In der Nase zeigt dieser gereifte Champagner Noten von Pfirsich, Birne, konfierter Ananas, Kreide und Brioche. Im Mund besticht dieser Champagner durch seine cremige, seidige Textur, mit Aromen von Passionsfrucht und kandierten Zitrusfrüchten. Die geringe Dossage von 5g/L führt zu brillianter Säure und lebendiger Mineralität.
Man ist sicher geneigt, diesen Champagner als Solisten zu genießen, seine Kraft erlaubt es ihm ohne weiteres, ein gesamtes Menu mit hochwertigem Fisch, Edelgeflügel sowie kräftigem Käse zu begleiten.